Лапша соба с овощным соусом
2 стакана бульона даси,
1 маленькая луковица,
1 небольшая морковь,
2 стручка сладкого перца красного и зеленого цвета,
2 помидора,
2 ст. ложки растительного масла,
2-3 ст. ложки муки,
2-3 ст. ложки соевого соуса,
2-3 стебля зеленого лука,
1/4 ч. ложки соли,
молотый красный и черный перец по вкусу.
Лук очистить и измельчить. Очищенную морковь вымыть и натереть на крупной терке. Сладкий перец очистить от семян, ополоснуть и мелко нарезать. Помидоры ошпарить кипятком, окунуть в холодную воду, снять с них кожицу, а мякоть мелко нарезать. Подготовленные овощи выложить в сковороду с разогретым маслом, подсолить и, помешивая, тушить на среднем огне 3-4 минуты. Затем всыпать муку, размешать, пожарить еще 2-3 минуты, влить бульон, добавить соевый соус и молотый перец и, периодически помешивая, тушить еще 5-7 минут.
Лапшу сварить в большом количестве воды, откинуть на дуршлаг, быстро промыть холодной водой и разложить в большие пиалы. Сверху лапшу полить овощным соусом и подать блюдо к столу.
|
|