Суп с яйцами
Какитама дзиру
4 стакана бульона даси, 2 яйца, 2 ч. ложки кукуруз¬ного крахмала, 6 листиков мицубы или мелких лис¬тиков шпината, 1 ст. ложка сакэ или сухого вина, 1 ч. ложка светлого соевого соуса, соль по вкусу.

Яйца вбить в миску, добавить сакэ и 1/2 ч. ложки соли и тщательно перемешать. В бульон даси всыпать 1 ч. ложку соли, довести на среднем огне до кипения, влить соевый соус и размешать. Крахмал развести 2 ст. ложками теплой воды, влить тонкой струйкой в кипящий бульон и, помешивая, варить на небольшом огне до загустения. После этого, размешивая, медленно влить яичную смесь (чтобы получились яичные хлопья), довести суп до кипения, посыпать зеленью и снять с огня. Подавать немедленно.





Эта статья расположена на
Fushigi Nippon - Загадочная Япония
http://leit.ru

URL этой статьи:
http://leit.ru/modules.php?name=Content&pa=showpage&pid=200