Адзуки с кабачками и комбу
1/2 небольшого кабачка,
1 пластинка съедобных водорослей комбу длиной 6—8 см,
1/6 ч. ложки морской или 1/4 ч. ложки обычной соли.
Бобы промыть, залить холодной водой и оставить замачиваться на ночь, после чего еще раз хорошо промыть. Пластинку комбу обмыть, замочить в теплой воде на 15-20 минут, промыть холодной водой и положить на дно кастрюли. Вымытый кабачок нарезать мелкими кубиками, чтобы получилось около 1 стакана, и выложить поверх водорослей. Сверху выложить ровным слоем бобы адзуки и залить водой, в которой замачивались водоросли, так, чтобы жидкость только покрыла кабачки. Довести кушанье до кипения, уменьшить пламя, накрыть крышкой и варить на небольшом огне в течение 1,5-2 ча¬сов. После этого долить столько воды, чтобы она покрыла бобы, добавить соль и тушить в течение 20-30 минут до готовности.
|
|