Бамбуковые ростки, тушеные с мясом
Такэноко то хикинику-но нимоно
300 г свиного фарша,
1 3/4 стакана бульона даси,
3 ст. ложки мирин,
1/4 стакана светлого соевого соуса,
1 ст. ложка сахара.
Обсушенные бамбуковые ростки нарезать кружочками. Свиной фарш перемешать с имбирем, выложить в сковороду с хорошо нагретым растительным маслом и, помешивая, жарить на среднем огне, пока мясо не подрумянится.
В небольшую кастрюлю или глубокую сковороду влить бульон даси, мирин и соевый соус, добавить сахар, размешать и, помешивая, довести на среднем огне до кипения. В полученный соус положить фарш, снять пену, всыпать ростки бамбука и варить на слабом огне, пока не выпарится почти вся жидкость. Готовое блюдо подать с отварным рисом.
|
|