Гобо, тушеный с морковью
Кимпири
1/2 небольшой моркови,
1 ст. ложка растительного масла,
1 ст. ложка сакэ,
1 ст. ложка сахара,
2 ст. ложки светлого соевого соуса,
1/2 ч. ложки светлого кунжута.
Корень гобо очистить, нарезать соломкой, залить холодной водой и оставить замачиваться на 5-10 минут, после чего обсушить. Морковь очистить, вымыть и тоже нарезать соломкой.
Подготовленные овощи высыпать в сковороду с хорошо нагретым растительным маслом и, постоянно помешивая, тушить на сильном огне в течение 2 минут. Затем влить сакэ, уменьшить огонь, положить сахар, размешать и тушить еще 1 минуту. После этого влить соевый соус и, помешивая, продолжать тушить в течение 4-5 минут, пока не выкипит вся жидкость, а овощи не станут золотистыми. Готовое блюдо выложить на тарелочки, посыпать кунжутом и сразу же подать.
|
|