Лапша соба холодная
Хияси тюка
2 ч. ложки кунжутного масла,
1 длинный огурец,
250 г консервированных зеленых бобовых ростков,
150 г консервированных крабов,
2 яйца,
1 ч. ложка растительного масла.
Для соуса:
1 стакан бульона даши,
1/2 стакана рисового уксуса,
6 ст. ложек соевого соуса,
2 ч. ложки имбирного сока,
2 ст. ложки сахара.
В кастрюлю влить бульон, добавить рисовый уксус, соевый соус, имбирный сок и сахар и, помешивая, варить на среднем огне до растворения сахара. Полученный соус снять с огня и остудить.
Лапшу опустить в кастрюлю с большим количеством кипящей воды, сварить, откинуть на дуршлаг, промыть проточной холодной водой и дать стечь. Затем добавить кунжутное масло, перемешать и охладить.
Огурец нарезать в виде стружки или соломки. С бобовых ростков сцедить жидкость. Крабов очистить от пластинок и нарезать небольшими кусочками. Яйца взбить, вылить тонким слоем на смазанную растительным маслом сковороду, приготовить омлет, остудить его и нарезать соломкой.
|
|