Тофу с зеленым луком
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 упаковка свежего японского тофу (10 x 8 x 3 см), весом 300 г без воды
6 луковиц со стрелками
45 мл (3 столовые ложки) сливочного масла
1 яйцо
Для приправы:
15 мл (1 столовая ложка) саке или сухого белого вина
15 мл (1 столовая ложка) сахара
15 мл (1 столовая ложка) соевого соуса
5 мл (1 чайная ложка) соли
Выход порций: 4
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Заверните тофу в кухонное полотенце и положите на разделочную доску. Накройте сверху большой тарелкой и оставьте примерно на 30 минут, чтобы удалить избыток воды. Затем руками крупно раскрошите тофу.
2. Тонко нарежьте стрелки двух луковиц и мелко порубите остальной лук.
3. Растопите в кастрюле сливочное масло и положите тофу. Тщательно разомните лопаточкой, добавьте все ингредиенты для приправы и жарьте на сильном огне, постоянно помешивая, 2—3 минуты. Добавьте порубленный лук и не прекращайте помешивать, пока вся жидкость не испарится.
4. Слегка взбейте яйцо и залейте им тофу. Быстро перемешайте. Когда яйцо схватится, добавьте зеленые стрелки лука и тщательно перемешайте.
5. Подавайте в четырех маленьких мисках, горячим или комнатной температуры.
|
|