Лапша с пятью ароматами
ИНГРЕДИЕНТЫ
300 г сухой китайской тонкой яичной лапши или 500 г свежей лапши якисоба
200 г постной свинины без костей, тонко нарезать
22,5 мл (4 1/2 чайной ложки) растительного масла
10 г свежего имбирного корня, натереть
1 зубчик чеснока раздавить 200 г (1 3/4 стакана) крупно порубленной зеленой капусты
115 г ( 1/2 стакана) пророщенной фасоли
1 зеленый перец, семена вырезать и нарезать стручок тонкими полосками
1 красный перец, семена вырезать и нарезать стручок тонкими полосками
соль и белый перец
20 мл (4 чайные ложки) водоросли ао нори для украшения блюда (по желанию)
Для приправы:
60 мл (4 столовые ложки) вустерширского соуса
15 мл (1 столовая ложка) соевого соуса
15 мл (1 столовая ложка) белого соуса с устрицами
15 мл (1 столовая ложка) сахара
2,5 мл ( 1/2 чайной ложки) соли
Выход порций: 4
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Отварите лапшу как указано на упаковке и откиньте. Нарежьте свинину полосками шириной 3 4 см посолите и поперчите.
2. Разогрейте в большой сковороде или воке 7,5 мл (1 1 / 2 чайной ложки) растительного масла и обжарьте свинину на сильном огне постоянно помешивая лишь до готовности затем выложите ее из сковороды.
3. Вытрите сковороду бумажным полотенцем. Затем разогрейте в ней оставшееся масло. Положите имбирь чеснок и капусту и жарьте на сильном огне постоянно помешивая 1 минуту.
4. Положите пророщенную фасоль и жарьте также до мягкости затем добавьте зеленый и красный перец и жарьте 1 минуту.
5. Снова положите в сковороду свинину а также лапшу. Добавьте перемешивая все ингредиенты для приправы и посыпьте белым перцем. Жарьте 2—3 минуты.
6. Сразу подавайте на стол посыпав водорослью ао нори (по желанию).
|
|