Японская кухня

В этом разделе Вы найдёте самые разнообразные рецепты японской кухни. Здесь представлены рецепты суши, супов, праздничных и повседневных блюд, а также рецепты японских соусов и напитков. Если Вы знаете другие рецепты японской кухни, пожалуйста, добавьте их в наш раздел.

Читайте также статьи: японская диета, диета по группе крови.

[ Страница с категориями |  Добавить статью  ]

Форель, жаренная на вертеле

Нидзимасу-но сиояки

4 свежие форели,
соль по вкусу.

Рыбу очистить, обсушить, положить головой вправо, сделать короткий надрез под плавниками и осторожно вынуть внутренности. Затем рыбу промыть проточной холодной водой, срезать с обеих сторон грудные плавники, посыпать тушку солью и положить на бамбуковый поднос или решетку, чтобы стекла вода. После этого нанизать рыбу на шампуры: взять рыбу в левую руку, просунуть шампур под глазом так, чтобы его кончик вышел под жабрами, а потом еще раз наколоть тушку на шампур на расстоянии 5 см от хвоста с той же стороны. Потом сильно посолить хвост и плавники, чтобы после жаренья они стали белыми и хрустящими, и закрыть их фольгой. Шампуры с рыбой поместить в предварительно нагретый гриль и, поворачивая, хорошо обжарить со всех сторон. Готовую рыбу снять с шампуров, осторожно их поворачивая, выложить на сервировочное блюдо, украсить гари или ломтиками лимона и подать в горячем виде.

Copyright © by Fushigi Nippon - Загадочная Япония, Все права защищены.
Автор: leit Опубликовано: 29-РЯа-2007
(5836 Прочтено)

[ Вернуться назад ]

Настройки