|
Курица и яйцо с рисом
Ояко дон, японское название этого блюда, означает родитель (оя), ребенок (ко) и миска (дон), блюдо названо так потому, что для его приготовления используются и куриное мясо, и яйцо. Это классическое блюдо, не сходящее со стола круглый год.
ИНГРЕДИЕНТЫ
300 г куриных бедер без костей
1 большая мягкая луковица, тонко нарезать
200 мл (неполный 1 стакан) бульона из комбу и тунца или даши (бульона) быстрого приготовления 22,5 мл (4 1/2 чайной ложки) сахара
60 мл (4 столовые ложки) соевого соуса
30 мл (2 столовые ложки) мирина
1 кг (7 стаканов) свежеотварного риса
4—6 крупных яиц (размер 1), взбить
60 мл (4 столовые ложки) замороженного горошка, разморозить
1/2 листа водоросли яки нори, нарезать тонкими полосками, для украшения блюда
Выход порций: 4
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Нарежьте курицу ломтиками диагонально, затем порежьте на кусочки длиной 3 см.
2. Положите лук, бульон, сахар, соевый соус и мирин в кастрюлю и доведите до кипения. Положите курицу и варите на среднем огне примерно 5 минут или пока курица не сварится. Снимайте с соуса пену, если появится.
3. Положите половником четверть этой смеси в сковороду и доведите до кипения.
4. Положите четверть риса в отдельную столовую миску.
5. Залейте смесь в сковороде четвертой частью яиц и посыпьте четвертой частью горошка. Накройте и жарьте на среднем огне, пока яйцо не прожарится по вашему вкусу.
6. Уложите прожаренную смесь поверх риса. Приготовьте остальные три порции точно так же. Подавайте в горячем виде, посыпав водорослью яки нори.
leit для Fushigi Nippon - Загадочная Япония // Японская кухня
Copyright © by Fushigi Nippon - Загадочная Япония, Все права защищены.
Автор:
Опубликовано: 10-ЬРЩ-2006
(13688 Прочтено)
|
