Удон (Udon, 饂飩, うどん) – вид лапши из пшеничной муки, очень популярный в японской кухне.
Страница: 4/5
10. Тикара-удон (chikara udon) – лапша с рисовыми лепёшками моти.
11. Тэмпура-удон (tempura udon). В это блюдо, соответственно, добавляется тэмпура, в особенности, креветки или какиагэ («смешанная» тэмпура, например, те же креветки и лук).
12. Удонсуки (udon-suki) – лапша, приготовленная по типу сукияки.
13. Хото-удон (houtou udon) – вариация мисо-супа из префектуры Яманаси: с лапшой удон и большим количеством овощей.
14. Цукими-удон (tsukimi udon) – украшается сверху сырым яйцом-пашот, сваренным в бульоне.