Дайкон с морковью под маринадом намасу
50 г моркови;
Для маринада:
3 ст. л. 3%-уксуса,
1 ст. л. сакэ,
2 ч. л. сахара, немного соли,
1 ст. л. бульона даси.
Морковь и редиску нарезать тоненькими полосочками наподобие лапши, длиной примерно 5 см. Смешать уксус, даши, сакэ, сахар, щепотку соли и залить этим маринадом овощи. Намасу хорошо использовать сразу, подавая как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Примечание: можно сложить намасу в баночку, залить маринадом и подержать в холодильнике 2—3 дня, тогда блюдо приобретает особо пикантный вкус.
|
|