Здравствуйте, Гость !   [Регистрация]   [Вход]
Загадочная Япония
 В закладки:
 Япония  Новости из Японии  Судоку  Поиск  Форум  Рейтинг Аккаунт 
  Содержание

Япония
Статьи о Японии
   - География
   - Государство
   - Искусство
      - Японский сад
   - История
   - Кулинария
   - Культура
   - Литература
   - Религия
   - Традиции
   - Туризм
   - Язык
Энциклопедия
   - Растения японских садов
Японская кухня
   - Полезные советы

Рецензии на аниме
Схемы оригами
   - Схемы кусудам

Библиотека

Фотогалерея

Форум


  А также..


  •   Наша кнопка

    Если Вам понравился наш сайт - разместите у себя нашу кнопочку:



    Код кнопочки:

    <a href="http://leit.ru"><img src="http://leit.ru/logo1.gif" border=0 alt="Культура Японии"></a>


    Японская кухня



    В этом разделе Вы найдёте самые разнообразные рецепты японской кухни. Здесь представлены рецепты суши, супов, праздничных и повседневных блюд, а также рецепты японских соусов и напитков. Если Вы знаете другие рецепты японской кухни, пожалуйста, добавьте их в наш раздел.

    Читайте также статьи: японская диета, диета по группе крови.

    [ Страница с категориямиДобавить статью  ]

    Рыбные котлеты фаршированные




    5 гобо,
    8 маленьких креветок,
    1 дайкон,
    1/2 бруска конняку,
    4 абураагэ,
    4-6 стаканов бульона даси,
    1-2 ст. ложки соевого соуса,
    2 ст. ложки мирин,
    2 ст. ложки сакэ,
    1 ст. ложка горчицы,
    3-4 ст. ложки растительного масла.

    Для рыбной пасты:
    200 г филе белой рыбы,
    1 ст. ложка пшеничной муки,
    1 ст. ложка кукурузного крахмала,
    1 яйцо,
    1/4 ч. ложки соли.

    Приготовить рыбную пасту: рыбное филе дважды пропустить через мясорубку или хорошо растереть в ступке. Полученную пасту соединить с мукой и крахмалом, перемешать, добавить яйцо и соль и тщательно растереть до однородного состояния. Гобо очистить, разрезать каждый корень на 4 полоски, залить их холодной водой и оставить замачиваться на 5 минут, после чего вынуть и обсушить. Креветки очистить от панциря и внутренностей, оставив хвостовой веер, и обсушить их.

    Слегка смазанными растительным маслом руками набирать по 1-1,5 ст. ложки рыбной пасты и сформовать из нее небольшие котлетки, положив внутрь половины из них гобо, а во вторую половину — креветки так, чтобы был виден хвостик. Полученные котлеты выложить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом и жарить в течение 5 минут, после чего выложить на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир.

    В глубокую сковороду или кастрюлю с 4 стаканами бульона даси влить соевый соус, мирин и сакэ и довести смесь на среднем огне до кипения. Затем уменьшить пламя, положить котлеты, закрыть плотно крышкой и тушить на небольшом огне в течение 30-40 минут, при необходимости доливая бульон даси, чтобы котлеты были постоянно покрыты жидкостью.

    Дайкон очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Кон-няку разрезать на кусочки треугольной формы, положить вместе с дайконом и абураагэ в сковороду с котлетами и продолжать тушить еще 15-20 минут. Готовое


    leit

    Copyright © by Fushigi Nippon - Загадочная Япония, Все права защищены.
    Автор: Опубликовано: 07-ФХЪ-2006
    (5531 Прочтено)


    Настройки

    Для печати Сохранить в PDF
    Все логотипы и торговые марки на данном сайте являются собственностью их владельцев.
    Публикация материалов с данного сайта без письменного разрешения администрации запрещена © Кальчева Анастасия 2006-2010.
    PHP-Nuke Copyright © 2005 by Francisco Burzi.
    Открытие страницы: 0.02 секунды