Здравствуйте, Гость !   [Регистрация]   [Вход]
Загадочная Япония
 В закладки:
 Япония  Новости из Японии  Судоку  Поиск  Форум  Рейтинг Аккаунт 
  Содержание

Япония
Статьи о Японии
   - География
   - Государство
   - Искусство
      - Японский сад
   - История
   - Кулинария
   - Культура
   - Литература
   - Религия
   - Традиции
   - Туризм
   - Язык
Энциклопедия
   - Растения японских садов
Японская кухня
   - Полезные советы

Рецензии на аниме
Схемы оригами
   - Схемы кусудам

Библиотека

Фотогалерея

Форум


  А также..


  •   Наша кнопка

    Если Вам понравился наш сайт - разместите у себя нашу кнопочку:



    Код кнопочки:

    <a href="http://leit.ru"><img src="http://leit.ru/logo1.gif" border=0 alt="Культура Японии"></a>


    Японская кухня



    В этом разделе Вы найдёте самые разнообразные рецепты японской кухни. Здесь представлены рецепты суши, супов, праздничных и повседневных блюд, а также рецепты японских соусов и напитков. Если Вы знаете другие рецепты японской кухни, пожалуйста, добавьте их в наш раздел.

    Читайте также статьи: японская диета, диета по группе крови.

    [ Страница с категориямиДобавить статью  ]

    Скумбрия, жаренная во фритюре


    Намбан-дзукэ

    750 г филе скумбрии,
    1/2 стакана пшеничной муки,
    по 1/2 стручка сладкого перца красного, желтого и зеленого цвета,
    1 маленькая луковица,
    1 маленькая морковь,
    1 лист белокочанной капусты,
    1 пучок зелени сельдерея,
    2-3 стручка свежего или 1/2 ч. ложки молотого тогараси,
    2/3 стакана воды,
    2/3 стакана разбавленного яблочного уксуса,
    1/2 стакана соевого соуса,
    растительное масло для фритюра.

    Рыбное филе нарезать наискось очень острым ножом на длинные ломтики шириной 1 см, обвалять их в муке и дать полежать (не солить и не перчить!).

    Приготовить маринад: сладкий перец и тогараси очистить от семян, ополоснуть и мелко нарезать. Лук и морковь очистить, вымыть и измельчить (морковь можно натереть на крупной терке). Капусту и сельдерей мелко нарезать. В кастрюлю влить воду, уксус и соевый соус, перемешать, довести до кипения и прокипятить 5-10 секунд. После этого выключить огонь, сразу положить в маринад овощи и дать остыть.

    Кусочки рыбы опустить в умеренно нагретый фритюр и медленно поджарить на небольшом огне до светло-золотистого цвета. Обжаренную рыбу выложить на сито или бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего Жира. После этого рыбу еще раз опустить во фритюр, но Уже хорошо нагретый, и обжарить до появления хрустящей светло-коричневой корочки. Готовую рыбу снова выложить на салфетку и горячей переложить в маринад.

    Подавать рыбу можно двумя способами: в первом случае рыбу нужно положить вместе с маринадом на порционные тарелки и сразу подать к столу, а во втором её надо поместить в банку или эмалированную посуду с маринадом и оставить мариноваться на 3-4, а лучше 8-12 часов.


    Примечание. Таким же образом можно приготовить и другую, более мелкую рыбу, причем совсем мелкая рыба жарится целиком (её нужно только предварительно выпотрошить).


    leit

    Copyright © by Fushigi Nippon - Загадочная Япония, Все права защищены.
    Автор: Опубликовано: 07-ФХЪ-2006
    (5743 Прочтено)


    Настройки

    Для печати Сохранить в PDF
    Все логотипы и торговые марки на данном сайте являются собственностью их владельцев.
    Публикация материалов с данного сайта без письменного разрешения администрации запрещена © Кальчева Анастасия 2006-2010.
    PHP-Nuke Copyright © 2005 by Francisco Burzi.
    Открытие страницы: 0.02 секунды