Японская кухня

В этом разделе Вы найдёте самые разнообразные рецепты японской кухни. Здесь представлены рецепты суши, супов, праздничных и повседневных блюд, а также рецепты японских соусов и напитков. Если Вы знаете другие рецепты японской кухни, пожалуйста, добавьте их в наш раздел.

Читайте также статьи: японская диета, диета по группе крови.

[ Страница с категориями |  Добавить статью  ]

Тираси-дзуси с осьминогом и филе сёмги

250 г мяса осьминога,
350 г семги,
200 г готового риса для суши,
100 г салата из морской капусты,
20 г имбирного корня, очищенного и нарезанного ленточками,
1 ст. ложка васаби,
1 ч. ложка саке.

Разделанного осьминога можно купить в магазине. При осмотре покупки следует определить: не имеют ли концы щупальцев темного цвета; цела ли кожа, не рвется ли она, если ее растянуть.
Удалить из осьминога внутренности, тщательно промыть мясо. Натереть его солью. Тщательно промыть вновь. Опустить осьминога в крутой кипяток. Варить минут 20-30. Для охлаждения опустить осьминога в студеную воду. Затем все щупальца следует нарезать острым ножом на небольшие куски.
Семгу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть в подсоленной воде, если рыба мороженая, отмораживать в хорошо подсоленной воде. Затем нарезать рыбу на кусочки чуть более крупные, нежели куски осьминога.
Рис насыпать на широкий поднос, сформовать из него широкую лепешку. На лепешку выложить попеременно кусочки семги и осьминога, сдобрив их васаби и саке. Поверх блюда разложить салат из морской капусты. Полоски имбирного корня уложить в центре лепешки веером. Подавать с соевым соусом.

Copyright © by Fushigi Nippon - Загадочная Япония, Все права защищены.
Автор: leit Опубликовано: 06-ЬРЩ-2007
(5313 Прочтено)

[ Вернуться назад ]

Настройки