Здравствуйте, Гость !   [Регистрация]   [Вход]
Загадочная Япония
 В закладки:
 Япония  Новости из Японии  Судоку  Поиск  Форум  Рейтинг Аккаунт 
  Содержание

Япония
Статьи о Японии
   - География
   - Государство
   - Искусство
      - Японский сад
   - История
   - Кулинария
   - Культура
   - Литература
   - Религия
   - Традиции
   - Туризм
   - Язык
Энциклопедия
   - Растения японских садов
Японская кухня
   - Полезные советы

Рецензии на аниме
Схемы оригами
   - Схемы кусудам

Библиотека

Фотогалерея

Форум


  А также..


  •   Наша кнопка

    Если Вам понравился наш сайт - разместите у себя нашу кнопочку:



    Код кнопочки:

    <a href="http://leit.ru"><img src="http://leit.ru/logo1.gif" border=0 alt="Культура Японии"></a>


    Японская кухня



    В этом разделе Вы найдёте самые разнообразные рецепты японской кухни. Здесь представлены рецепты суши, супов, праздничных и повседневных блюд, а также рецепты японских соусов и напитков. Если Вы знаете другие рецепты японской кухни, пожалуйста, добавьте их в наш раздел.

    Читайте также статьи: японская диета, диета по группе крови.

    [ Страница с категориямиДобавить статью  ]

    Нигири-суши с лососем




    200 г филе лосося,
    15 г васаби,
    50 г имбиря маринованного,
    2 ст. риса короткозерного сухого,
    5 ч. л. уксуса рисового,
    2 ст. л. сахара,
    1/2 ч. л. соли,
    соус соевый.

    Для лепки риса:
    1/2 ст. воды,
    2 ст. л. уксуса.

    Приготовить рис для суши. Филе рыбы шириной 6-8 см и толщи¬ной 2-3 см положить на доску и нарезать ломтиками поперек волокон под углом приблизитель¬но 30° (для того, чтобы рыба легче жева¬лась), толщина которых не дол¬жна составлять более 0,5 см.
    Правую руку смочить в подкисленной холодной воде, чтобы к ней не прилипал рис, взять примерно 1 ст. л. риса и сформовать из него шарик, слегка сжимая рис пальцами.
    Удерживая рисовый шарик на пальцах полураскрытой ладони, левой рукой взять кусочек рыбы и распластать его на пальцах. Указательным пальцем правой руки слегка смазать внешнюю поверхность лом¬тика рыбы васаби, при этом удер¬живая рисовый шарик тремя остальными пальцами. Затем положить рыбу на доску смазанной стороной вверх.
    При помощи указательного пальца ле¬вой руки придать рисовому шарику фор¬му цилиндрического колобка, диаметр ко¬торого должен быть в пределах 2-2,5 см, а длина — примерно на 2-3 см меньше дли¬ны ломтика рыбы, который должен полно¬стью покрыть рисовый колобок.
    Взять левой рукой ломтик рыбы, поло¬жить его на рис смазанной стороной и слег¬ка прижать к рисовому колобку. При этом васаби скрепляет рыбу и рис. Большим пальцем левой руки (или большим и указательными пальцами пра¬вой руки) придавить рисовый колобок, покрытый рыбой, с боков, придавая ему форму прямоугольника. Итак, суши готово!
    Выкладывать получен¬ные суши нужно по диагона¬ли блюда, располагая их па¬раллельно относительно друг друга.
    На оставшихся свободных углах блюда разместить отдельно хрен васаби и мари¬нованный имбирь. Подавать с соевым соусом.


    leit для Fushigi Nippon - Загадочная Япония // Японская кухня

    Copyright © by Fushigi Nippon - Загадочная Япония, Все права защищены.
    Автор: leit Опубликовано: 28-ШоЫ-2007
    (5709 Прочтено)


    Настройки

    Для печати Сохранить в PDF
    Все логотипы и торговые марки на данном сайте являются собственностью их владельцев.
    Публикация материалов с данного сайта без письменного разрешения администрации запрещена © Кальчева Анастасия 2006-2010.
    PHP-Nuke Copyright © 2005 by Francisco Burzi.
    Открытие страницы: 0.02 секунды