Здравствуйте, Гость !   [Регистрация]   [Вход]
Загадочная Япония
 В закладки:
 Япония  Новости из Японии  Судоку  Поиск  Форум  Рейтинг Аккаунт 
  Содержание

Япония
Статьи о Японии
   - География
   - Государство
   - Искусство
      - Японский сад
   - История
   - Кулинария
   - Культура
   - Литература
   - Религия
   - Традиции
   - Туризм
   - Язык
Энциклопедия
   - Растения японских садов
Японская кухня
   - Полезные советы

Рецензии на аниме
Схемы оригами
   - Схемы кусудам

Библиотека

Фотогалерея

Форум


  А также..

  • Geek brains ru. Практические курсы, стажировки и трудоустройство. Отзывы тут.

  •   Наша кнопка

    Если Вам понравился наш сайт - разместите у себя нашу кнопочку:



    Код кнопочки:

    <a href="http://leit.ru"><img src="http://leit.ru/logo1.gif" border=0 alt="Культура Японии"></a>


    Японская кухня



    В этом разделе Вы найдёте самые разнообразные рецепты японской кухни. Здесь представлены рецепты суши, супов, праздничных и повседневных блюд, а также рецепты японских соусов и напитков. Если Вы знаете другие рецепты японской кухни, пожалуйста, добавьте их в наш раздел.

    Читайте также статьи: японская диета, диета по группе крови.

    [ Страница с категориямиДобавить статью  ]

    Фигурные суши




    ИНГРЕДИЕНТЫ
    480 г (2 1/5 стакана) японского риса, промыть и просушить в течение 1 часа
    30 мл (2 столовые ложки) саке или сухого белого вина
    паста васаби
    соль
    соевый соус и гари (маринованный имбирь) в качестве приправы

    Для уксуса к суши:
    60 мл (4 столовые ложки) рисового уксуса
    15 мл (1 столовая ложка) сахара

    Для гарнира из морепродуктов:
    1 чернильный мешок кальмара, без кожи (общим весом примерно 200 г)
    1 нога отварного осьминога
    200 г тунца для сашими
    200 г лосося для сашими
    4 сырые крупные креветки без голов

    Для маринада:
    15 мл (1 столовая ложка) рисового уксуса
    5 мл (1 чайная ложка) сахара

    Для рулета из омлета:
    3 яйца
    по 15 мл (1 столовая ложка) саке или сухого белого вина, сахара и воды
    полоса шириной 1 см водоросли яки нори

    Выход порций: 4

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    1. Отварите рис, заменив 30 мл (2 столовые ложки) необходимого количества воды для варки саке или вином. Тем временем разогрейте ингредиенты для уксуса, добавив 5 мл (1 чайную ложку) соли, тщательно перемешайте и охладите. Влейте эту смесь в горячий отварной рис, тщательно перемешайте лопаточкой, одновременно постоянно обмахивая рис — это придает рису замечательный глянец. Накройте влажной тканью и дайте остыть. Не ставьте в холодильник, иначе рис затвердеет.

    2. Нарежьте кальмар полосками шириной 2—3 см и длиной 5 см. Нарежьте ногу осьминога полосками того же размера. Кусочки тунца и лосося должны иметь примерно такие же размеры, но толщиной около 3 мм.

    3. Нанижите креветок на бамбуковые вертела через хвост и голову, чтобы в готовом виде они не были скрюченными. Варите не более 1 минуты, затем снимите с вертелов и удалите панцирь, оставив хвост. Разрежьте каждую креветку по брюшку, не прорезая ее насквозь, и удалите темную венку, затем раскройте креветки, как книги. Смешайте в блюде ингредиенты для маринада, добавив щепотку соли. Поместите в маринад креветки и оставьте на 10 минут.

    4. Приготовьте рулет из омлета из указанных ингредиентов, добавив 2 мл (1/3 чайной ложки) соли. Охладите, затем нарежьте ломтиками толщиной 5 мм.

    5. Смочите руки и слепите примерно из 15—20 г риса прямоугольник высотой 1 см, шириной 2 см и длиной 5 см. Повторите с остальным рисом . 6. Пальцем нанесите немного васаби в центр каждого рисового прямоугольника и положите сверху морепродукты. Не добавляйте васаби в суши с яйцом — вместо этого перетяните суши водорослью. Подавайте с соевым соусом и гари, чтобы освежать небо после каждого кусочка .



    Copyright © by Fushigi Nippon - Загадочная Япония, Все права защищены.
    Автор: Опубликовано: 10-ЬРЩ-2006
    (6338 Прочтено)


    Настройки

    Для печати Сохранить в PDF
    Все логотипы и торговые марки на данном сайте являются собственностью их владельцев.
    Публикация материалов с данного сайта без письменного разрешения администрации запрещена © Кальчева Анастасия 2006-2010.
    PHP-Nuke Copyright © 2005 by Francisco Burzi.
    Открытие страницы: 0.27 секунды