Здравствуйте, Гость !   [Регистрация]   [Вход]
Загадочная Япония
 В закладки:
 Япония  Новости из Японии  Судоку  Поиск  Форум  Рейтинг Аккаунт 
  Содержание

Япония
Статьи о Японии
   - География
   - Государство
   - Искусство
      - Японский сад
   - История
   - Кулинария
   - Культура
   - Литература
   - Религия
   - Традиции
   - Туризм
   - Язык
Энциклопедия
   - Растения японских садов
Японская кухня
   - Полезные советы

Рецензии на аниме
Схемы оригами
   - Схемы кусудам

Библиотека

Фотогалерея

Форум


  А также..


  •   Наша кнопка

    Если Вам понравился наш сайт - разместите у себя нашу кнопочку:



    Код кнопочки:

    <a href="http://leit.ru"><img src="http://leit.ru/logo1.gif" border=0 alt="Культура Японии"></a>


    Японская кухня



    В этом разделе Вы найдёте самые разнообразные рецепты японской кухни. Здесь представлены рецепты суши, супов, праздничных и повседневных блюд, а также рецепты японских соусов и напитков. Если Вы знаете другие рецепты японской кухни, пожалуйста, добавьте их в наш раздел.

    Читайте также статьи: японская диета, диета по группе крови.

    [ Страница с категориямиДобавить статью  ]

    Темпура ассорти




    ИНГРЕДИЕНТЫ
    1 порция соуса для темпуры
    115 г тонко натертого мули (дайкона) (по желанию)
    115 г сладкого картофеля, не чистить, нарезать ломтиками и вымочить в холодной воде 5 минут
    75 г моркови, нарезать тонкой соломкой
    4 гриба шиитаке, ножки обрезать
    50 г (3/4 стакана) французской фасоли, кончики обрезать
    1 красный перец, семена удалить и нарезать соломкой толщиной 3 см
    1/2 чернильного мешка кальмара, нарезать полосками толщиной 3 см
    8 крупных тигровых креветок, приготовить как для темпуры из креветок
    1 порция кляра для темпуры
    растительное масло, для жарки во фритюре
    мука, для панировки

    Выход порций: 4—6

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    1. Приготовьте соус для темпуры, затем оставьте его остыть и процедите (подробнее приготовление соуса для темпуры можно посмотреть здесь). Разлейте его поровну в четыре мисочки. Положите тертый мули (по желанию) в мелкое сито и уберите, чтобы с него стекла влага.

    2. Когда все овощи и морепродукты будут подготовлены, приготовьте кляр, следуя инструкциям в рецепте.

    3. Разогрейте растительное масло для жарки во фритюре до 185°С.

    4. Слегка присыпьте креветки мукой и, держа за хвост, быстро обмакните в кляр, затем медленно опустите в масло. Точно так же обжарьте всех креветок и кальмара, затем убавьте температуру масла до 170°С .

    5. Опустите овощи прямо в кляр и точно так же обжарьте. Обмакивайте морковь и фасоль небольшими партиями. Грибы обмакивайте только нижней стороной. Дайте стечь маслу. Если кляр начнет разжижаться, посыпьте его 15 мл (1 столовой ложкой) муки, не перемешивая.

    6. Выложите темпуру на тарелку и сразу подавайте с соусом.



    Copyright © by Fushigi Nippon - Загадочная Япония, Все права защищены.
    Автор: Опубликовано: 10-ЬРЩ-2006
    (11435 Прочтено)


    Настройки

    Для печати Сохранить в PDF
    Все логотипы и торговые марки на данном сайте являются собственностью их владельцев.
    Публикация материалов с данного сайта без письменного разрешения администрации запрещена © Кальчева Анастасия 2006-2010.
    PHP-Nuke Copyright © 2005 by Francisco Burzi.
    Открытие страницы: 0.02 секунды