Японская кухня

В этом разделе Вы найдёте самые разнообразные рецепты японской кухни. Здесь представлены рецепты суши, супов, праздничных и повседневных блюд, а также рецепты японских соусов и напитков. Если Вы знаете другие рецепты японской кухни, пожалуйста, добавьте их в наш раздел.

Читайте также статьи: японская диета, диета по группе крови.

[ Страница с категориями |  Добавить статью  ]

Бульон даси с кацуобуси

1 л воды,
1 пластина сушеных водорослей комбу длиной 10-15 см,
10-15 г сушеных рыбьих хлопьев кацуобоси,
соль по вкусу.

Пластину морской капусты вытереть влажной тряпочкой, положить в набэ с холодной водой и оставить замачиваться на 1 час. Затем поставить набэ на средний огонь довести, не накрывая крышкой, до кипения. После этого сразу же вынуть морскую капусту, добавить в полусваренный бульон кацуобуси и через 10 секунд выключить огонь, чтобы бульон не приобрел сильного рыбного запаха. Затем добавить щепотку соли (рыбные хлопья осядут на дно) и дать бульону настояться в течение 3-5 минут, готовый даси процедить.

Copyright © by Fushigi Nippon - Загадочная Япония, Все права защищены.
Автор: Опубликовано: 01-ЮЪв-2006
(13069 Прочтено)

[ Вернуться назад ]

Настройки