|
Лапша соба в бульоне
Соба-но какэдзиру
250 г лапши соба,
3 стакана бульона даси,
6 пластин сушеных водорослей комбу,
1/4 стакана кацуобуси,
1 пластина сушеных водорослей нори,
4 ст. ложки соевого соуса,
2 ст. ложки мирин,
2-3 ст. ложки измельченного зеленого лука.
Приготовить бульон даси, как сказано в рецепте «Бульон даси с кацуобуси», но использовать для него 6 пластин сушеных водорослей комбу. В готовый бульон добавить 1 ст. ложку соевого соуса. Лапшу соба опустить в кипящую воду, сварить, откинуть на дуршлаг, быстро промыть и разложить в большие пиалы. Залить собу бульоном так, чтобы жидкость почти покрывала ее, и украсить зеленым луком и измельченными водорослями нори. Отдельно подать тертый васаби и имбирь.
Примечание. Бульон получается очень соленым, поэтому его обычно не едят.
leit
Copyright © by Fushigi Nippon - Загадочная Япония, Все права защищены.
Автор:
Опубликовано: 13-ЮЪв-2006
(11990 Прочтено)
| 
