Агар
(агар-агар) – желеобразующее вещество, получаемое в процессе варки тихоокеанских красных водорослей вида Gelidium amansi. Называется также китайским или японским желатином, кантеном, целетангом.
[ Вернуться назад ]
Словарь японской кухни Copyright © от Fushigi Nippon - Загадочная Япония - (2398 Прочтено) |