Здравствуйте, Гость !   [Регистрация]   [Вход]
Загадочная Япония
 В закладки:
 Япония  Новости из Японии  Судоку  Поиск  Форум  Рейтинг Аккаунт 
  Содержание

Япония
Статьи о Японии
   - География
   - Государство
   - Искусство
      - Японский сад
   - История
   - Кулинария
   - Культура
   - Литература
   - Религия
   - Традиции
   - Туризм
   - Язык
Энциклопедия
   - Растения японских садов
Японская кухня
   - Полезные советы

Рецензии на аниме
Схемы оригами
   - Схемы кусудам

Библиотека

Фотогалерея

Форум


  А также..


  •   Наша кнопка

    Если Вам понравился наш сайт - разместите у себя нашу кнопочку:



    Код кнопочки:

    <a href="http://leit.ru"><img src="http://leit.ru/logo1.gif" border=0 alt="Культура Японии"></a>


    Статьи о Японии

    Традиционная кухня регионов Японии
    Жители Запада в последнее время стали больше знакомы с традиционной японской кухней и в ресторане могут узнать что-то помимо широко распространившихся суши или сукияки. Многие посетители Японии уже опробовали, что такое настоящая свежая рыба и с удовольствием хрустят тэмпурой. Но мало кто из них готов к традиционному великолепию настоящей японской кухни. Попробовать традиционные блюда, которые готовятся в различных регионах Японии, - это тот опыт, который запомнится и будет с любовью вспоминаться, когда ваше посещение Японии закончится.

    Традиционная кухня региона Тохоку


    Путеводитель для гурманов по региону Тохоку :)

    Сасакамабоко /Sasakamaboko (префектура Мияги)

    Камабоко (ферментированная рыбная паста) готовится из измельчённого белого мяса рыбы, которое смешивается с солью, мирином (сладкое рисовое вино), сахаром и крахмалом, а затем готовится на пару или обжаривается.

    Сасакамабоко

    Сасакамабоко, однако, названо из-за очертаний листьев бамбука (саса) и следов жарки. Сасакамабоко обычно играет роль подарка или сувенира, если дарящий отправляется в Мияги или проезжает мимо. Наиболее известными видами сасакамабоко являются сасакамабоко из Сэндая (Sendai), где ряды магазинчиков культивировали свой собственный стиль приготовления в течение многих лет. Также сасакамабоко готовится в Сиогаме (Shiogama), Исиномаки (Ishinomaki), Кэсэннуме (Kesennuma), Ватари (Watari) и Онагаве (Onagawa). Некоторые говорят, что это блюдо берёт истоки в приготовлении фарша из камбалы вручную и последующей обжарке его на гриле – таким образом пытались сохранить сезонный улов.

    Ванко-соба / Wanko-soba (префектура Иватэ)

    Ванко-соба – гречишная лапша – является местным блюдом в Иватэ и её едят весьма уникальным и развлекательным образом. Как только вы заканчиваете первую порцию лапши, как официант тут же с диким криком бросает новую порцию лапши в пустые миски и наполняет их до тех пор, пока вы не лопнете. Если вы – взрослый мужчина в «полном расцвете сил», готовьтесь съесть около 50-60 плошек с лапшой.

    Ванко-соба

    Некоторые говорят, что эта традиция связана с обычаями землевладельцев, которые потчевали своих гостей до тех пор, пока те полностью не наедались. В настоящее время гречишная лапша известна как особенное блюдо Мориоки (Morioka) и Ханамаки (Hanamaki).

    Хитрость же при поглощении лапши заключается в её заглатывании с хлюпающим звуком безо всякого жевания. В Мориоке и Ханамаки каждый год проводятся соревнования лучших лапшеедов, так что если вы чувствуете себя уверенно и не прочь «немного подкрепиться», почему не попробовать свои силы?

    Киританпо / Kiritanpo (префектура Акита)

    Популярным блюдом в префектуре Акита является киританпо, которое как правило едят с середины сентября по март, но пироги из свежесобранного риса особенно заполняют рынок в ноябре.

    Киританпо

    Киританпо это отварной рис, который сначала замешивается до получения однородной массы, а затем поджаривается на шампурах. После этой подготовки рисовые колбаски рубятся на кусочки длиной 5 см и готовятся вместе с луком-пореем, грибами маитакэ, листьями лопуха и другими сезонными овощами, а также с добавлением японской петрушки и куриного мяса.

    Первоначально это блюдо предназначалось для быстрого перекуса лесорубов и охотников, работающих в горах, а его название происходит от формы, напоминающей танпо-яри (ножны, покрытые кожей, закрывающиеся матерчатым шариком, наполненным хлопком)



    Кальчева Анастасия для Fushigi Nippon - Загадочная Япония // Японская кухня

    Дата публикации: 2008-04-29 (4486 Прочтено)


    Обсудить материал на нашем форуме


    Остальные материалы раздела Традиционная кухня регионов Японии
  • Традиционная кухня региона Кюсю
  • Традиционная кухня региона Сикоку
  • Традиционная кухня региона Тюгоку
  • Традиционная кухня региона Кансай
  • Традиционная кухня региона Хокурику
  • Традиционная кухня региона Тюбу/Токай
  • Традиционная кухня региона Канто
  • Традиционная кухня Хоккайдо

    [ Назад | Начало ]
  •   Наши увлечения

     Выращиваем бонсай;
     Делаем темари;
     Изучаем бусидо;
     Складываем оригами;
     Смотрим аниме;
     Практикуем фэн-шуй;
     Читаем хайку;
    И многое другое,
    присоединяйтесь!

      Обратная связь

    · Авторы
    · Замечания по сайту
    · Письмо администратору

      Подписка на наши новости

    Рассылки Subsсribе.Ru
    Культура, искусство, история, быт и традиции Японии
    Рассылка 'Культура, искусство, история, быт и традиции Японии'

    Рассылки@Mail.ru
    Загадочная Япония - о культуре и традициях японской цивилизации.

      Какой из периодов истории Японии Вам наиболее интересен?

    Хэйан (794-1185). Перенос столицы в г. Хэйан (Киото). Фудзивара Митинага становится регентом. Война Тайра и Минамото. Появление первых буддийских сект.
    Камакура (1185-1333). Минамото Ёритомо становится сёгуном. Появление «Свода законов». Попытки Монголии напасть на Японию.
    Муромати (1333-1568). Восстановление власти императора. Разделение императорского двора на две части – Северный и Южный Двор. Появление португальских миссионеров, принесших огнестрельное оружие и христианство. Захват Ода Нобунагой власти.
    Адзути-Момояма (1568-1600). Тоётоми Хидэёси становится сёгуном и начинает проводить новые реформы («Охота за мечами»). Окончательное объединение Японии. Неудачная интервенция в Корею.
    Эдо (1600-1868). Начало сёгуната Токугава – Иэясу захватывает власть и переносит столицу в г. Эдо (Токио). Начало преследований христиан. Япония практически полностью отгораживается от внешнего мира. «Чёрные корабли» приходят к берегам Японии.
    Мэйдзи (1868-1912). Начало Мэйдзи Исин – возвращение власти императору, европеизация Японии. Первая японская конституция. Войны с Китаем и Россией, присоединение Кореи.
    Тайсё (1912-1926). Япония вступает в Первую Мировую войну на стороне союзных войск. Великое землетрясение в Канто.
    Сёва (1926-1989). Инцидент в Маньчжурии, события Второй Мировой войны. Бомбардировка г. Хиросима и г. Нагасаки. Капитуляция Японии и её последующая оккупация. Вступление Японии в ООН. Налаживание отношений с Россией и Китаем.
    Хэйсэй (1989-н/в). Бурный экономический рост и прорыв Японии в мировые лидеры в области высоких технологий, после чего последовал экономический и политический кризис.



    Результаты
    Другие опросы

    Ответов 11902

      This site is under Mad Bear`s protection




      Рекомендуем

    Бюро переводов с английского на русский язык

    Все логотипы и торговые марки на данном сайте являются собственностью их владельцев.
    Публикация материалов с данного сайта без письменного разрешения администрации запрещена © Кальчева Анастасия 2006-2010.
    PHP-Nuke Copyright © 2005 by Francisco Burzi.
    Открытие страницы: 0.04 секунды