«Набэ» представляет собой термин, обозначающий совокупность блюд японской кухни, все ингредиенты которых готовятся одновременно в одном горшке.
Страница: 6/7
Регион Канто
Хотонабэ (houtou-nabe) является особым блюдом в Яманаси.
![Хотонабэ Хотонабэ](http://leit.ru/for_content/nabemono/10_houtou-nabe.jpg)
Хото (вид лапши удон) тушится в мисо вместе мякотью тыквы (каботя), китайской капустой, морковью, таро и т.п.
Регион Тюэцу
Момдзинабэ (momiji-nabe), или набэ с олениной. В состав блюда входит собственно, оленина, лопух, сиитакэ, нэги, конняку, тофу и зелёные овощи тушатся в бульоне на основе мисо.
Регион Кансай
![Удонсуки Удонсуки](http://leit.ru/for_content/nabemono/12_udon-suki.jpg)
Удонсуки (udon-suki) – лёгкое блюдо: лапша удон тушится вместе с различными ингредиентами.
Регион Тюгоку
![Фугутири Фугутири](http://leit.ru/for_content/nabemono/13_fugu-chiri.jpg)
Фугутири (fugu-chiri) – кусочки фугу тушатся в бульоне даси вместе с листовыми овощами, например, китайской капустой и сюнгику, и употребляются вместе с соусом пондзу.
![Дотэнабэ Дотэнабэ](http://leit.ru/for_content/nabemono/14_dote-nabe.jpg)
Дотэнабэ (dote-nabe) – устрицы и другие ингредиенты (обычно это китайская капуста, тофу и сюнгику) выкладываются в набэ поверх мисо и тушатся.