Здравствуйте, Гость !   [Регистрация]   [Вход]
Загадочная Япония
 В закладки:
 Япония  Новости из Японии  Судоку  Поиск  Форум  Рейтинг Аккаунт 
  Содержание

Япония
Статьи о Японии
   - География
   - Государство
   - Искусство
      - Японский сад
   - История
   - Кулинария
   - Культура
   - Литература
   - Религия
   - Традиции
   - Туризм
   - Язык
Энциклопедия
   - Растения японских садов
Японская кухня
   - Полезные советы

Рецензии на аниме
Схемы оригами
   - Схемы кусудам

Библиотека

Фотогалерея

Форум


  А также..


  •   Наша кнопка

    Если Вам понравился наш сайт - разместите у себя нашу кнопочку:



    Код кнопочки:

    <a href="http://leit.ru"><img src="http://leit.ru/logo1.gif" border=0 alt="Культура Японии"></a>


    Статьи о Японии

    Статьи "Лето 2007"
    В этом разделе опубликованы статьи, присланные на наши конкурсы "Художественные статьи о Японии" и "Великие японцы".

    В чашке чая души не чаю




    Страница: 3/4

    После того, как чаинки окончательно просохнут, их пропускают через сита с разным диаметром отверстий и разделяют по размерам. Причем чем чаинки мельче, тем качество чая считается выше.

    Сенча довольно дорогой сорт и подается в престижных ресторанах или для гостей. Заваривать его надо 30-60 секунд, а вкус он имеет с характерной горчинкой. Пить его можно как в горячем, так и в холодном виде.

    Ходзича считается одной из разновидностей сенчи, но имеет совершенно особые вкус, аромат и даже внешний вид. Это так называемая «печеная сенча», так как чайные листья подвергаются специфической тепловой обработке - жарятся или запекаются. Чаинки после этого приобретают блеск и становятся коричневато-бурыми, а запах напоминает вкус выпечки. Заваривать его надо не более минуты - при перестаивании он теряет большинство полезных свойств и приобретает неприятный привкус. Этот сорт прекрасно утоляет жажду и является идеальным спутником трапезы, так как улучшает пищеварение и делает более яркими вкус блюд.

    Еще одна разновидность сенчи - генмайча - изготавливается из обжаренных чайных листьев и неочищенного риса. Такой чай не только полезен для здоровья, но и утоляет голод. Но, конечно, для европейцев это экзотика. Заваривают его 2-3 минуты.

    На острове Кюсю могут удивить и еще двумя сортами - тамарёкуча и камайрича. Первый производят с использованием пара и скручивают в специальной машине, от чего листья имеют форму запятой, а второй сушат на противнях и по вкусу и аромату он вовсе не похож на чай.

    В обычной жизни японцы отдают предпочтение банча - чаю, собранному летом и осенью с более крупных и нижних ветвей куста. Поэтому листья эти менее ценные и более резкие на вкус при заваривании. Он содержит мало кофеина и часто обжаривается, что придает напитку легкий дымный аромат. В ресторанах банча подают посетителям бесплатно. А в жару пьют охлажденным.

    Холодным пьют и кугича - напиток из веточек и стеблей чайного куста. Его не заваривают как обычно, а варят на огне. Кугича - это еще и прекрасное лекарство, с очень незначительной долей кофеина. Им лечат нарушения пищеварения, боли в желудке, воспаления, инфекции и т.д.

    Есть и другие разновидности чаев. Например, фруктовые - это смесь традиционного чая с сухими ягодами и фруктами. Для аромата и вкуса изготовители также могут добавлять лепестки и соцветия растений (например, мяту, ромашку, жасмин, розу, зверобой, бергамот и т.п.), ваниль, корицу, сливки сухие и т.д.

    Матча, как упоминалось выше, это чай, измельченный в порошок. Обычно его перемалывают непосредственно перед чайной церемонией, смешивают с горячей водой, взбивают бамбуковым венчиком (иногда его называют кисточкой или щеточкой) и пьют маленькими порциями. Но в обыденной жизни японцы зачастую покупают и готовят уже помолотый чай, ведь это одновременно экономит силы и время, позволяет соблюсти традиции и выпить любимого напитка, ведь практически ни одна трапеза или встреча не обходятся в Японии без чашечки чая.

    Также порошком из чая принято ароматизировать различные блюда, например, мороженое и выпечку. В последнее время производители выпускают все больше разновидностей матча. Его, например, смешивают с сахаром, чтобы можно было готовить холодные напитки или желе без всяких предварительных хлопот. Делают бутилированный и баночный чай.



    Предыдущая страница Предыдущая страница (2/4) - Следующая страница (4/4) Следующая страница

    Переход к странице: [ 1 | 2 | 3 | 4 ]


    Обсудить материал на нашем форуме


    Остальные материалы раздела Статьи "Лето 2007"
  • Ами Мицуно - слабый воин?
  • Японские мультфильмы в нашей жизни
  • Три цветка – три любви японцев
  • Собаки или преданность по-японски
  • Япония - страна кукол
  • Приходи к нам в зоосад, будешь счастлив ты и рад
  • Что дарит море рачительным хозяевам
  • Путь как основа японской культуры
  • Сад Камней
  • Юбилейное свидание со Страной Восходящего Солнца

    [ Назад | Начало ]
  •   Наши увлечения

     Выращиваем бонсай;
     Делаем темари;
     Изучаем бусидо;
     Складываем оригами;
     Смотрим аниме;
     Практикуем фэн-шуй;
     Читаем хайку;
    И многое другое,
    присоединяйтесь!

      Обратная связь

    · Авторы
    · Замечания по сайту
    · Письмо администратору

      Подписка на наши новости

    Рассылки Subsсribе.Ru
    Культура, искусство, история, быт и традиции Японии
    Рассылка 'Культура, искусство, история, быт и традиции Японии'

    Рассылки@Mail.ru
    Загадочная Япония - о культуре и традициях японской цивилизации.

      Какой из периодов истории Японии Вам наиболее интересен?

    Хэйан (794-1185). Перенос столицы в г. Хэйан (Киото). Фудзивара Митинага становится регентом. Война Тайра и Минамото. Появление первых буддийских сект.
    Камакура (1185-1333). Минамото Ёритомо становится сёгуном. Появление «Свода законов». Попытки Монголии напасть на Японию.
    Муромати (1333-1568). Восстановление власти императора. Разделение императорского двора на две части – Северный и Южный Двор. Появление португальских миссионеров, принесших огнестрельное оружие и христианство. Захват Ода Нобунагой власти.
    Адзути-Момояма (1568-1600). Тоётоми Хидэёси становится сёгуном и начинает проводить новые реформы («Охота за мечами»). Окончательное объединение Японии. Неудачная интервенция в Корею.
    Эдо (1600-1868). Начало сёгуната Токугава – Иэясу захватывает власть и переносит столицу в г. Эдо (Токио). Начало преследований христиан. Япония практически полностью отгораживается от внешнего мира. «Чёрные корабли» приходят к берегам Японии.
    Мэйдзи (1868-1912). Начало Мэйдзи Исин – возвращение власти императору, европеизация Японии. Первая японская конституция. Войны с Китаем и Россией, присоединение Кореи.
    Тайсё (1912-1926). Япония вступает в Первую Мировую войну на стороне союзных войск. Великое землетрясение в Канто.
    Сёва (1926-1989). Инцидент в Маньчжурии, события Второй Мировой войны. Бомбардировка г. Хиросима и г. Нагасаки. Капитуляция Японии и её последующая оккупация. Вступление Японии в ООН. Налаживание отношений с Россией и Китаем.
    Хэйсэй (1989-н/в). Бурный экономический рост и прорыв Японии в мировые лидеры в области высоких технологий, после чего последовал экономический и политический кризис.



    Результаты
    Другие опросы

    Ответов 12311

      This site is under Mad Bear`s protection




      Рекомендуем

    Бюро переводов с английского на русский язык

    Все логотипы и торговые марки на данном сайте являются собственностью их владельцев.
    Публикация материалов с данного сайта без письменного разрешения администрации запрещена © Кальчева Анастасия 2006-2010.
    PHP-Nuke Copyright © 2005 by Francisco Burzi.
    Открытие страницы: 0.04 секунды